麻辣鍋在台灣風行快20年，從最早期的通化街公園旁的寧記，老字號的盧記、吳記、藍公館，還有港星最愛的太和殿，到後期吃到飽的MK、亨記，每個店家還祭出高級冰淇淋吃到飽，甚至還有專屬DJ放著流行音樂的辣中間，到近期轉向健康取向，去除重辣油的蒙古小肥羊式的天香麻辣鍋，每個店家各有特色在市場上形成百家爭鳴的狀況，各有各的死忠支持者，而發跡於台中於去年來台北設分店的鼎王麻辣，在熱鬧不繁的麻辣鍋市場投下了一枚震憾彈，號稱晚餐時間的訂位得在數週前就得預訂，要不然就吃不到嚐不到鼎王的好滋味。
轉換工作跑道去香港發展的方氏夫婦 Alex & Junie 分別在10月底返台休假及洽公，我們這位 Alex 先生才去香港 4 個多月就非常想念台灣的各式食物，9 月去香港拜訪他時方媽媽還準備了一鍋滷肉汁，滷蛋，豆干，還請我帶魯味特別指名要買米血糕給他解饞，受夠了香港食物的 Alex 還自己發明了一段 slogan “香港茶餐廳只有他 X 的粥粉麵飯“，可見他對台灣 Food 是多麼的渴望，就在這個前提下，星期一晚上約了 Pull & Carol 一起享用台中美食-鼎王麻辣鍋。
當天早上請 Cynthia 幫忙打電話訂位，運氣還不錯晚上 9 點就有座位，當晚約 8 點40分就先到現場排隊，看有沒有機會早點入座，不過還是等到快 9 點才有空位，此時還有很多客人也在等位置，光看這個排隊陣仗應該真的有他兩把刷子，不吃可惜喔~~~
風靡台北城的鼎王麻辣鍋
晚上 8:45 都已經過了用餐時間還是很多人在排隊等用餐
大約快 9 點，我們被帶進餐廳，映入眼簾的是古色古香的裝潢，整體用餐空間給人舒適儉約的感覺，今天被安排在1樓的獨立包廂區，裝飾古僕的牆板與其他桌次區隔，整桌可以坐 8~10 人，用餐空間頗為寬廣，有台中餐廳的特色，讚！用餐的器皿也非常有特色，鼎狀的鍋具與重量十足的金屬製茶壺，很青銅風，與裝潢十分的 Match，硬體設備再加一分；服務人員夠專業，很認真的介紹各式菜色，也會貼心的提醒菜量是否足夠，每每服務完畢都會給個90度的大鞠躬，讓客人有賓至如歸的感覺。
像鼎一般的鍋具，這應該就是 “ 鼎王 “ 的由來吧！
今天沒有選擇與酸菜白肉搭配的鴛鴦鍋，我們選擇中辣口味的辣鍋，也對於嗜吃辣又愛吃麻辣鍋的我來說，通常都會喝麻辣湯底，鼎王的麻辣湯底濃郁不太油膩，溫淳的口感就算直接飲用也沒有一般麻辣湯底油膩的嗆辣感，還有淡淡的辣椒香氣；鼎王的消費模式不是時下流行的吃到飽，而是傳統的單點方式，每人鍋底費 98元，鍋底內的豆腐及鴨血吃通海，每道火鍋料由幾十元到數百元不等，稍微留意了一下，這裡的火鍋料幾乎看不到海鮮類的配料，我們點了特級雪花牛肉、肥腸、牛筋、川丸子、綜合丸子，綜合手工包、竹香蟹黃膏、豆皮及金針菇，本來必點的老油條因為受到有毒膨鬆劑的影響，店家全面停賣，有良心的好店家。
來自台中的 Paul 對鼎王再熟悉不過了，聽說他家附近就有一家，這裡最有名的就是鍋底的豆腐及鴨血，甚至有客人只少許點 1~2 道火鍋料，卯起來加鍋底就可以吃的飽飽，吃完買單還可請店家把鍋底加滿滿的打包回家而不加任何費用；他跟 Carol 倆就常常花個 800 元把鍋底買回家，再去大賣場買火鍋料跟全家人一起大快朵頤。
這裡的沾料非常簡單，就是調配好的淡醬油+醋，配上大量的青蒜花，另備有搭配白鍋使用的豆腐乳醬；下方就是招牌鴨血，彈性十足吸滿美味的麻辣湯汁，好吃~好吃~
未加料前的標準鍋底，大塊大塊的豆腐及鴨血在湯鍋裡翻滾
轉換工作跑道去香港發展的方氏夫婦 Alex & Junie 分別在10月底返台休假及洽公，我們這位 Alex 先生才去香港 4 個多月就非常想念台灣的各式食物，9 月去香港拜訪他時方媽媽還準備了一鍋滷肉汁，滷蛋，豆干，還請我帶魯味特別指名要買米血糕給他解饞，受夠了香港食物的 Alex 還自己發明了一段 slogan “香港茶餐廳只有他 X 的粥粉麵飯“，可見他對台灣 Food 是多麼的渴望，就在這個前提下，星期一晚上約了 Pull & Carol 一起享用台中美食-鼎王麻辣鍋。
當天早上請 Cynthia 幫忙打電話訂位，運氣還不錯晚上 9 點就有座位，當晚約 8 點40分就先到現場排隊，看有沒有機會早點入座，不過還是等到快 9 點才有空位，此時還有很多客人也在等位置，光看這個排隊陣仗應該真的有他兩把刷子，不吃可惜喔~~~
風靡台北城的鼎王麻辣鍋
晚上 8:45 都已經過了用餐時間還是很多人在排隊等用餐
大約快 9 點，我們被帶進餐廳，映入眼簾的是古色古香的裝潢，整體用餐空間給人舒適儉約的感覺，今天被安排在1樓的獨立包廂區，裝飾古僕的牆板與其他桌次區隔，整桌可以坐 8~10 人，用餐空間頗為寬廣，有台中餐廳的特色，讚！用餐的器皿也非常有特色，鼎狀的鍋具與重量十足的金屬製茶壺，很青銅風，與裝潢十分的 Match，硬體設備再加一分；服務人員夠專業，很認真的介紹各式菜色，也會貼心的提醒菜量是否足夠，每每服務完畢都會給個90度的大鞠躬，讓客人有賓至如歸的感覺。
像鼎一般的鍋具，這應該就是 “ 鼎王 “ 的由來吧！
今天沒有選擇與酸菜白肉搭配的鴛鴦鍋，我們選擇中辣口味的辣鍋，也對於嗜吃辣又愛吃麻辣鍋的我來說，通常都會喝麻辣湯底，鼎王的麻辣湯底濃郁不太油膩，溫淳的口感就算直接飲用也沒有一般麻辣湯底油膩的嗆辣感，還有淡淡的辣椒香氣；鼎王的消費模式不是時下流行的吃到飽，而是傳統的單點方式，每人鍋底費 98元，鍋底內的豆腐及鴨血吃通海，每道火鍋料由幾十元到數百元不等，稍微留意了一下，這裡的火鍋料幾乎看不到海鮮類的配料，我們點了特級雪花牛肉、肥腸、牛筋、川丸子、綜合丸子，綜合手工包、竹香蟹黃膏、豆皮及金針菇，本來必點的老油條因為受到有毒膨鬆劑的影響，店家全面停賣，有良心的好店家。
來自台中的 Paul 對鼎王再熟悉不過了，聽說他家附近就有一家，這裡最有名的就是鍋底的豆腐及鴨血，甚至有客人只少許點 1~2 道火鍋料，卯起來加鍋底就可以吃的飽飽，吃完買單還可請店家把鍋底加滿滿的打包回家而不加任何費用；他跟 Carol 倆就常常花個 800 元把鍋底買回家，再去大賣場買火鍋料跟全家人一起大快朵頤。
這裡的沾料非常簡單，就是調配好的淡醬油+醋，配上大量的青蒜花，另備有搭配白鍋使用的豆腐乳醬；下方就是招牌鴨血，彈性十足吸滿美味的麻辣湯汁，好吃~好吃~
未加料前的標準鍋底，大塊大塊的豆腐及鴨血在湯鍋裡翻滾
鮮紅欲滴的冷藏雪花牛肉片
一股腦的把所有的料往鍋裡倒，就變成一鍋美味熱騰騰的鼎王麻辣鍋
今天的主角是 Alex and Junie，所以也就沒有拍太多食物的照片，跟好友一起享用美食真的是再快樂不過的事了，吃的好聊的開心，因為時間較晚沒有其他客人在 waiting，店家對限時 2 小時的用餐規定也就不堅持，配著店家提供的熱茶，我們就這樣邊吃邊聊八卦直到再也吞不下任何美食為止，最後買單平均每個人的消費竟然才只要 400 多一點，跟 399 海鮮和高級冰淇淋吃到飽的麻辣鍋點比起來，少了多樣化的食材卻多了幾分精緻感，最後還可以打包一份價值 800 元的鍋底回家，真是非常的值得。
你還沒吃過鼎王嗎？找個時間去趕趕流行，體驗一下不同口味的麻辣鍋吧!
